Progetto NOÈ (POR FESR Toscana 2014-2020) New Olive Oil Extraction L'obiettivo principale del progetto NOÈ è la formulazione e lo sviluppo di una linea di impianti di produzione di olio EVO che introduca una serie di innovazioni sia di processo che tecnologiche in grado di migliorare il prodotto finale dal punto di vista nutraceutico e organolettico, nonché di incrementare la resa di estrazione e la conservabilità. In particolare, l'obiettivo del progetto è la realizzazione e messa in opera di un prototipo di impianto di produzione di olio EVO, con capacità pari a 200-300 kg di olive per batch, che utilizza un processo estrattivo innovativo.
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